糖糕麻球做法和配方

泡打粉

1、主料：糯米粉100克、泡打粉3克、白砂糖20克。

2、辅料：白芝麻适量、食用油200毫升。

3、碗中加入糯米粉，泡打粉，白砂糖，清水，搅拌均匀，揉成面团，醒5分钟。

食用油

4、取小块，揉成小面团。

5、碗中放入白芝麻适量，放入小面团，均匀沾满芝麻。

6、锅中放油，将油温烧至7成熟，放入小面团，炸至金黄。

7、最后麻球就做好了。

糖糕麻球是一种传统的中式甜点，它的外层是酥脆的小球，内层则是软糯的糖糕。以下是糖糕麻球的制作方法和配方：

【糖糕配方】：

糯米粉 200克

白糖 100克

牛奶 100毫升

猪油（炼制） 50克（可选）

【麻球配方】：

糯米粉 300克

玉米淀粉 100克

水 适量

植物油 适量

白糖 适量（用于裹糖糕）

【制作步骤】：

1. 准备糖糕：将糯米粉、白糖和牛奶混合，如果喜欢可以加入猪油增加香味，搅拌成稠糊状，蒸锅水烧开后放入蒸盘，大火蒸约20分钟，取出冷却备用。

2. 准备麻球：将糯米粉和玉米淀粉混合均匀，加入适量的水揉成面团，分成小剂子，搓成小球，放入油锅中小火炸至金黄色，捞出沥干油分。

3. 最后，将冷却后的糖糕分成小剂子，滚圆后放入麻球中包好，再裹上一层白糖，这样糖糕麻球就做好了。

注意：在制作过程中，火候和水量的掌握很重要，可以根据实际情况调整。另外，也可以在糖糕中加入豆沙、莲蓉等增加风味。