炒菜花是不是一定得先焯水

不是。菜花焯不焯水都可以，并非一定。焯水可以让菜花快速入味，并且炒熟，不焯水只需要多炒一会即可。花椰菜又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

炒菜花是否需要焯水并不是必须的，这取决于个人的口味偏好和具体的做法。如果不焯水，直接炒制，可以保留菜花更多的原味和营养。但是焯水可以去除部分草酸，使菜花口感更加嫩滑，而且可以减少烹饪时间。如果选择焯水，可以在水中加入少许盐和油，这样可以使菜花的颜色更加鲜亮。