三文鱼为什么加柠檬汁

三文鱼加柠檬汁可以减轻三文鱼中的腥味，促进脂肪以及蛋白质消化。柠檬汁味酸，气味芳香，其中含有大量的有机酸成分，一方面可以减轻三文鱼中的腥味；另一方面三文鱼中的脂肪和蛋白质含量比较高，加入柠檬汁可以缓解油腻，促进脂肪以及蛋白质消化。

三文鱼加柠檬汁可以提升其风味，柠檬汁的酸味可以中和三文鱼的油脂，使其味道更加鲜美。

此外，柠檬汁中富含的维生素C有助于分解鱼肉中的腥味物质，使鱼肉更加清新。

柠檬汁还有助于增加鱼肉的嫩滑度，使其更加易于咀嚼。

最后，柠檬汁还有一定的抗菌作用，可以延长鱼肉的保存时间，保持鱼肉的新鲜。