木耳和腐竹能一起炒么

木耳和腐竹可以一起炒。

方法：

1、黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；

2、将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；

3、热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；

4、加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；

5、放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。

木耳和腐竹是可以一起炒的。这种搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富。炒之前，需要将木耳提前泡发，去除杂质；腐竹也需要提前用温水泡软，切成合适的大小。炒制时，可以先将腐竹用油稍微煎一下，使其表面金黄酥脆，再加入泡发好的木耳和其他调味料一起快速翻炒。这样炒出来的菜肴口感层次分明，既保留了腐竹的香气，又增添了木耳的爽脆。