板栗炒仔鸡怎么做好吃

板栗去壳去皮，清洗干净备用；

锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香；

加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色；

加入适量盐，翻炒均匀；

加入适量料酒，快速翻炒几下，然后再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀；

加入适量水，量差不多和鸡肉平，大火烧开后，改用中火焖煮，至鸡肉8分熟；

加入板栗肉，翻炒均匀后，改用小火，继续焖煮30分钟；

水焖干收汁，剩下少量汤汁即可出锅。

板栗炒仔鸡是一道美味可口的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：仔鸡500克，板栗200克，姜片适量，葱段适量，蒜瓣几瓣，干辣椒几根（可选），八角2颗，花椒适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖少许，盐适量，鸡精少许，淀粉适量，油适量。

制作步骤：

1. 仔鸡切成小块，用清水洗净后，加入适量的盐、料酒、淀粉，腌制15分钟。

2. 板栗去壳、去皮，用清水洗净备用。

3. 热锅凉油，油热后加入适量的花椒和干辣椒爆香，再加入姜片、葱段和蒜瓣继续爆炒出香味。

4. 倒入腌制好的仔鸡块，大火快速翻炒至鸡肉变色，加入适量的生抽、老抽调色，再加入白糖提鲜。

5. 加入适量的水，放入八角，大火烧开后转小火慢炖15分钟，使鸡肉充分吸收调料的味道。

6. 倒入清洗干净的板栗，继续翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。

7. 根据需要调整火候，使板栗变软，鸡肉更加鲜嫩，最后翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

这道菜可以搭配米饭一起食用，味道鲜美，营养丰富。