凉拌
豆干
凉拌是一道非常简单的菜品，步骤如下：
材料：
- 150克豆干
辣椒
- 适量葱姜蒜末
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺香醋
- 1勺芝麻油
- 少许盐、白糖、辣椒油
步骤：
1. 豆干切成小块，放入盘中蒸5~10分钟至软化；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆干翻炒均匀；
3. 加入生抽、老抽、香醋、盐、白糖拌匀，炒至调味料均匀裹在豆干上；
4. 关火后撒上辣椒油、芝麻油、葱花拌匀即可。
温馨提示：
1. 豆干蒸的时间不宜过长，否则会太软；
2. 豆干与调料拌匀后可以腌制一段时间，入味更好；
3. 辣椒油的用量可以根据个人口味调整。
