螺蛳粉里面什么臭

螺蛳粉里面是酸笋的臭味，酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。

螺蛳粉中的“臭”主要来源于其核心原料之一——螺蛳。螺蛳经过腌制和发酵过程，会产生一种特殊的酸臭味，这种味道是螺蛳粉独特的风味之一。