正宗红烧肉墨鱼的做法

八角

材料：

- 猪五花肉 500 克

- 墨鱼 500 克

桂皮

- 姜片 3 片

- 蒜头 3 瓣

- 青葱 2 根

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 冰糖 1 汤匙

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 盐 适量

- 水 适量

做法：

1. 将五花肉切成块状，用滚水烫一下捞出，洗净备用。

2. 墨鱼去除内脏和黑色部位，洗净切成备用。

3. 青葱切成段，姜片和蒜头拍松备用。

4. 在锅中放入五花肉块，加入适量水，料酒，开中火煮 10 分钟，捞出洗净备用。

5. 热锅凉油，下入姜片、蒜头和青葱，爆香。

6. 加入五花肉块，加入适量水和调料（酱油，冰糖，八角，桂皮），大火煮开后，转小火慢慢炖煮 40 分钟。

7. 加入墨鱼块，继续煮煮 20 分钟，让墨鱼入味。

8. 调整咸淡，撒上适量盐即可。

9. 把煮好的红烧肉墨鱼装盘，撒上切成丝状的青葱，即可享用。