芡实
煮
芡实之前先用开水将其泡开，浸泡后的
芡实会更容易煮烂。
芡实之所以比较难煮烂，是因为它的质地较硬，水分不容易进入到
芡实内部，所以只要将
芡实提前浸泡一段时间，让水分提前进入
芡实内部就会更易将
芡实煮烂。
建议选购开边的芡实，因为半边的芡实，中间部分会更容易煮到，所以能更容易煮烂。
芡实的大小不一样，其煮烂的时间也会不同，一般来说小颗粒的芡实会更好煮，而煮大颗粒芡实则会比较费时间。
维生素
芡实含有丰富的淀粉，可以为人体提供热能，其次含有多种
维生素和碳物质，能保证体内所需的营养成分。
