多层豆沙花卷的做法

泡打粉

材料：

中筋面粉300克、泡打粉4克、菜籽油20克、盐2克、糖30克、开水150克、绿豆沙适量、白芝麻适量

步骤：

菜籽油

1. 将面粉、泡打粉、盐、糖混合在一起，倒入菜籽油，揉成粗面团。

2. 慢慢将热水倒入面粉中，揉成光滑的面团，搓成长条状，揉圆，放在碗中，盖上保鲜膜醒一会儿。

3. 发酵好的面团分成几块，擀成薄片，均匀涂上绿豆沙，从最宽的一侧卷起，切成1.5-2cm的花卷，再在上面涂上一层绿豆沙，撒上一点点白芝麻。

4. 蒸锅加水烧开，将花卷放在蒸盘上，盖上盖子，用中火蒸10分钟左右。

5. 最后用锅煎出锅气，将锅子中的几滴热油倒在盘子上，装盘即可。

小贴士：

1. 面团醒发过程中，可放在取暖或温暖的地方，可以加速发酵。

2. 擀面时要适当撒点面粉，以免粘在擀面板上。

3. 蒸花卷时，火不要开太大，以免花卷熟不透，口感不好。