豆沙月饼的做法

用料：中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、豆沙。

1、将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏１小时。

2、家里自制豆沙、加糖、１５克黄油搅拌后放冰箱冷藏１小时。拿出面和豆沙，面揉成团等分１０份，豆沙也等分１０份。

3、面团搓圆压扁，包豆沙，像包包子一样收口。磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中。对着砧板压一下，推出来成型。

4、送进预热１８０度的烤箱上下火烤１０分钟。拿出来冷却１０分钟，刷一层蛋黄液。再次送进烤箱上下火烤１０分钟即可。

制作豆沙月饼，首先需要准备材料：中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油、红豆沙。

首先，将转化糖浆与枧水混合均匀，然后加入花生油，搅拌至油与糖浆完全融合，最后加入过筛后的中筋面粉，揉成面团，放置一旁松弛。

接着，将红豆沙分成若干个小剂子，每个剂子的大小根据月饼模具的大小来定，搓圆备用。

然后，将松弛好的面团也分成若干个小剂子，每个剂子的大小应与豆沙馅相匹配，将面团剂子按扁，包入豆沙馅，收口捏紧，再轻轻压成圆片。

最后，将包好馅的月饼放入月饼模具中，压出花纹，取出放置在烤盘上。预热烤箱至180度，将月饼放入烤箱中层，烤约15分钟，取出刷上蛋黄液，再烤约15分钟至表面金黄即可。