广州蛋挞怎样做

牛奶

1、蛋黄用勺子单独分出来。

2、把牛奶倒入碗中（之前秤的时候可以多加一点，以免在倒的时候有缺少）。

3、把白砂糖倒入碗内，暂时可以先不搅拌。

蛋挞

4、倒入三枚蛋黄，拿出打蛋器，打蛋器可用筷子代替，就是会搅的比较辛苦。

5、搅拌均匀。

6、加入淡奶油，开始搅拌。

7、搅拌均匀至基本没有气泡是最好。

8、用勺子将蛋液分到蛋挞皮里，九分满就可以。

9、将烤箱预热5分钟200度，然后带上手套把蛋挞放进烤箱里，设置为200度，烤25分钟接下来等时间到了就行了。

广州蛋挞的制作方法如下：

首先准备材料：新鲜的牛奶、鸡蛋、糖、蛋挞皮。

将牛奶和糖混合，加入少量的蛋黄，搅拌均匀后，隔水加热并不断搅拌，直到糖完全溶解，稍微冷却后备用。

将鸡蛋打入另一个碗中，用打蛋器打至起泡，然后慢慢加入稍微冷却后的牛奶糖液，边加边搅拌，避免结块。

将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满即可。

预热烤箱至200度左右，将装好蛋挞液的蛋挞皮放入烤箱，先烤约10分钟至蛋挞皮金黄。

接着调低温度至160度左右，继续烤约15-20分钟，直到蛋挞液凝固呈金黄色即可。

出炉后待稍微冷却即可食用，外皮酥脆，内馅香滑，是广州的传统小吃。