红烧肉烧黄豆的做法

材料：

1. 五花肉500克

2. 黄豆适量

3. 料酒适量

4. 姜适量

5. 葱适量

6. 蒜适量

7. 酱油适量

8. 冰糖适量

9. 生抽适量

10. 盐适量

11. 水适量

步骤：

1. 将五花肉切成3厘米左右的小块，用开水烫一下去除血沫，再用冷水洗干净。

2. 热锅中倒油，加入姜片和葱段爆香。

3. 放入五花肉煸炒至表面微焦。

4. 加入料酒煮去酒气。

5. 加入酱油、生抽、冰糖炒匀，加水没过五花肉，盖上盖子煮开。

6. 将黄豆洗净泡软，放入锅中煮20分钟后，加入蒜头煮5分钟。

7. 加入盐调味，大火收汁即可。

小贴士：

1. 要用开水烫过五花肉，这样能够去除血沫和异味。

2. 如果黄豆泡发时间不够，可以提前用热水煮10分钟，然后再用温水浸泡。

3. 冰糖可以根据个人口味加减。

红烧肉烧黄豆是一道美味的中式家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料：五花肉500克，黄豆100克，生姜几片，大蒜几瓣，葱一段，八角2颗，老抽适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，清水适量。

做法：

1. 五花肉切块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 黄豆提前用清水泡发，时间大约为2-3小时，捞出沥干水分。

3. 生姜切片，大蒜切末，葱切段。

4. 热锅凉油，放入糖小火慢慢熬至糖色发黄，下入五花肉快速翻炒至上色。

5. 加入生姜、大蒜、葱、八角，继续翻炒出香味。

6. 加入适量的老抽调色，生抽调味，料酒去腥，继续翻炒均匀。

7. 加入足够的清水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

8. 加入泡发好的黄豆，继续炖煮直到五花肉和黄豆都变得软烂，汤汁浓郁。

9. 根据个人口味调整盐的分量，收浓汤汁后即可出锅。

这样制作的红烧肉烧黄豆，既有五花肉的鲜香，又有黄豆的软糯，是一道营养丰富、色香味俱佳的菜肴。