丁桂鱼需要去鳞吗

鱼肉

丁桂鱼可以按照个人口味决定是否要去鳞。不去鳞的丁桂鱼吃起来会有脆脆的口感，去鳞的话，能使丁桂鱼吃起来的口感更加细腻。去鳞的话可以放在80度左右的热水烫一下，就可以轻松去除鳞片。

丁桂鱼又称丁鱥，主要分布于亚欧大陆淡水流域的鱼类，捕起后体色很快变为黑色，故有“黑鱼”之称。

丁桂鱼肉质细腻，鲜美，蛋白质的含量高，且热量低，富含抗氧化成分，营养价值非常高。