蟹黄粉丝怎么做

准备食材：粉丝、姜、蒜、青椒、螃蟹、食用油、蚝油、生抽、麻油。

粉丝用开水泡软，捞出控水备用。

姜切末，蒜切末、青椒切小丁。

螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。

锅内少许油，炸香姜末，下入蟹黄，小火炒成蟹黄油。

放入蒜末青椒丁翻炒。

倒入烫软的粉丝，翻炒均匀。

倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁，翻伴均匀。

中火将粉丝煸干香，起锅。

蟹黄粉丝是一道美味的海鲜佳肴，以下是详细的制作步骤：

材料：新鲜蟹黄、粉丝、小葱、姜、鸡精、盐、香油、胡椒粉、料酒

步骤：

1. 首先将粉丝用清水泡软，大约需要10-15分钟，泡软后捞出沥干水分。

2. 葱切成葱花，姜切成末备用。

3. 锅中加入适量的油，油热后加入姜末爆香。

4. 加入蟹黄，用小火慢慢翻炒，炒出蟹黄的香味和油分，注意不要炒糊。

5. 加入适量的料酒，继续翻炒几下去除蟹黄的腥味。

6. 放入泡好的粉丝，加入鸡精、盐调味。

7. 快速翻炒均匀，使粉丝吸收蟹黄的香味和酱汁。

8. 根据个人口味加入胡椒粉，翻炒均匀后关火。

9. 出锅前淋上一点香油，增加口感和香气。

10. 最后撒上葱花即可上桌享用。