秋葵表面粘了还能吃吗

能吃。秋葵黏液是秋葵的一部分，这种粘液主要成分含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维随餐服用时，不仅会和脂肪酸结合，减少脂肪吸收；还会吸水膨胀，增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间，减慢碳水化合物的消化吸收速度。

秋葵表面的粘液主要是其独特的果胶物质，这种物质对于人体并没有害处，实际上在烹饪中还经常被用来增加菜肴的滑嫩口感。因此，如果只是表面粘了，秋葵还是可以食用的。不过，如果粘液过多或者你觉得不舒服，可以用水冲洗干净后再食用。