医学营养开设课程有哪些？

基础营养、特殊人群营养、公共营养、疾病营养、食品卫生与安全、中医药膳、营养烹饪等。

医学营养专业用处

医学营养主要研究基础医学、食品学、营养学、食品分析与检验等方面的基本知识和技能，进行营养咨询与指导、膳食设计与搭配等。例如：人体营养状况及膳食营养的评价与指导，中、小学生营养午餐的搭配，孕妇、儿童、慢性病患者的饮食营养指导，食品营养成分的检测与评价等。关键词：食品 营养 药膳 饮食

医学营养学习课程

《临床医学概要》、《生物化学》、《食品化学》、《食品微生物学》、《儿科营养学》、《妇产科营养学》、《老年与老年病营养学》、《应用营养与指导》、《食品化学与分析》、《食品安全与检验》

医学营养专业解释

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握本专业必备的医学基础知识以及公共营养、特殊人群营养、临床营养等专业知识和技能，具备营养指导、卫生保健、配餐、烹饪等能力，从事临床营养、公共营养、健康管理与营养咨询等工作的高素质实用型健康管理专门人才。就业面向

主要面向医院营养科、健康服务与管理机构、餐饮企业、幼儿园、学校等单位，从事营养评估和膳食指导、营养咨询和营养宣教、膳食配制和营养管理、营养与慢性疾病干预等营养技术应用性工作。

主要职业能力

1．具备一定的临床营养工作能力，针对不同疾病的病人制订并落实营养治疗方案；

2．具备一定的食品质量控制、膳食营养管理能力；

3．掌握不同人群的营养摄入和膳食状况的评价方法，具备开展营养调查、营养咨询、营养宣教、营养干预方案制订、膳食指导和营养管理的能力； 4．掌握营养状况与评价、营养方案制订、治疗膳食及肠内营养配方的配制、营养餐配制、烹饪等基本技能与方法；

5．熟悉常用营养治疗产品的使用规则和管理手段。

核心课程与实习实训

1．核心课程

基础营养、特殊人群营养、公共营养、疾病营养、食品卫生与安全、中医药膳、营养烹饪等。

2．实习实训

在校内进行营养调查、营养咨询、营养宣教、营养干预方案制订、膳食指导和营养管理、营养烹饪、营养食疗等实训。

在综合性医院营养科进行实习。

职业资格证书举例

营养学初级（士） 公共营养师营养配餐员

衔接中职专业举例

营养与保健

接续本科专业举例

食品卫生与营养学

医学营养就业方向

营养服务类机构：营养评估、膳食设计、营养咨询、营养教育。

医学营养开设的课程通常包括但不限于以下内容：

1. 营养学基础：介绍营养学的基本理论和基础知识，包括营养素的分类、功能、代谢等。

2. 生理学与生物化学：理解人体生理和生化过程，以及这些过程如何影响营养需求。

3. 食物科学：学习食物的组成、加工、储存和安全性。

4. 临床营养学：探讨如何在临床环境中应用营养学知识，处理各种疾病状态下的营养问题。

5. 营养评估与干预：学习如何评估个体的营养状况，并根据评估结果进行营养干预。

6. 儿童营养：研究儿童和青少年的营养需求和问题。

7. 老年营养：探讨老年人特殊的营养需求和健康问题。

8. 特殊人群营养：研究孕妇、哺乳期妇女、运动员等特殊人群的营养需求。

9. 营养教育与传播：学习如何有效地向公众传播营养知识。

10. 食谱设计与饮食规划：学习如何设计符合营养需求的食谱和饮食计划。

11. 营养咨询：学习如何进行营养咨询，帮助个人改善饮食习惯。

12. 营养与慢性病：研究营养与心血管疾病、糖尿病、肥胖症等慢性病的关系。

13. 食品法规与管理：了解食品行业的相关法规和管理知识。

14. 营养实验室技能：学习营养实验室的技能，如食品成分分析、营养素检测等。