炸南瓜饼的家常做法不用加水外酥里嫩好吃到哭

南瓜

南瓜饼的做法：南瓜去皮切块蒸熟透后加糖鸡蛋炼乳捣成泥；加吉士粉糯米粉面粉泡打粉混合，搅拌均匀；压成大小相同的小圆饼，表面均匀蘸上面包糠；油热后放入南瓜饼炸至膨胀变金黄色。

南瓜饼的做法：食材：主料 南瓜250克 鸡蛋2个 配料 糯米粉50克 面粉50克 吉士粉50克 泡打粉1.5克 炼乳 砂糖 面包糠适量。

南瓜去皮切块蒸熟透。

鸡蛋

加糖鸡蛋炼乳捣成泥，加吉士粉糯米粉面粉泡打粉混合，搅拌均匀。

压成大小相同的小圆饼，表面均匀蘸上面包糠。

油热后放入南瓜饼炸至膨胀。

变金黄色即可捞起。

制作外酥里嫩的炸南瓜饼，首先需要准备新鲜的南瓜，大约300克左右。将南瓜去皮去籽后，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，或者在微波炉中加热至软。蒸好后，用勺子压成南瓜泥。

接着，将南瓜泥放入大碗中，加入适量的糯米粉（根据南瓜的湿度调整，一般南瓜泥与糯米粉的比例为2:1），以及适量的糖（可根据个人口味调整），用筷子或手将它们搅拌均匀，直到形成一个不粘手的面团。

将面团分成小剂子，每个大约20-30克，然后将每个小剂子压成小饼状。在压的过程中，可以撒一些糯米粉在桌面上防粘，但要注意不要加太多，以免影响南瓜饼的口感。

在锅中倒入足量的油，将油加热至五成热（约120-150度）。然后将做好的南瓜饼放入油锅中，用中小火慢慢炸。炸的过程中要不时地用筷子翻动南瓜饼，使其均匀受热，表面金黄酥脆。

炸至南瓜饼两面金黄酥脆后，捞出沥油，稍微冷却一下就可以享用了。这样的南瓜饼不仅外皮酥脆，内里也保持了南瓜的软糯和甜味，绝对美味可口。