猪肉炖粉条的来历有什么故事

通常情况下，我们都喜欢把猪肉与其他食材一起烹饪，使菜色变得更加的美味。而猪肉的烹饪方式之一，与粉条一起炖，是我国南北方人最为喜爱的一种菜色。

那么，你知道猪肉炖粉条有什么来历故事吗？且随小编一起去饮食文化看看吧！

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系：东北菜-东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，深受南北方人的喜爱。

营养价值

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含

量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。

粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

猪肉炖粉条这道菜起源于中国北方地区，尤其是东北三省，有着悠久的历史。粉条在东北地区被广泛食用，通常用红薯或马铃薯制成，是一种常见的食材。这道菜可能是由家庭主妇们在日常生活中创造出来的，旨在利用手头的食材制作一道既美味又实惠的家常菜。

关于猪肉炖粉条的具体来历，虽然没有一个确切的故事传说，但有一种广为流传的说法。据说，在东北的冬天，人们为了抵御严寒，往往会炖一些高热量、味道鲜美的食物。猪肉炖粉条就是在这样的背景下诞生的，它既有肉的丰富营养，又有粉条的口感，非常适合寒冷的天气食用。

随着时间的推移，这道菜逐渐在当地流传开来，并且由于其美味可口，受到了人们的喜爱。不同家庭和个人在制作这道菜的过程中，也根据自己的口味和偏好进行了一些改良和创新，使其更加多样化。