娃娃菜怎么做

1、将娃娃菜根部切去，一片一片取下洗净切段。

2、干辣椒洗净去籽切段，生姜切丝，大蒜去皮切片。

3、碗中加入适量淀粉，加入适量清水搅拌均匀。

4、加入少量醋、酱油，适量盐，将干辣椒段加入，搅拌。

5、锅中放入适量食用油，放入姜丝大蒜片爆香，待炒出香味，放入娃娃菜翻炒。

6、翻炒到娃娃菜有点软的时候，将调好的汤汁倒入，开大火。

7、等娃娃菜充分柔软的时候就可以出锅了，将娃娃菜铲出，盛入盘中，锅中剩余许多汤汁，继续烧，等只剩下一锅底的量是关火，将汤汁倒到盛好的娃娃菜上，一道美味的娃娃菜就大功告成了。

娃娃菜可以用来炒食，也可以做汤，非常美味。以下是一个简单的娃娃菜炒肉的食谱：

材料：娃娃菜1颗，猪里脊肉200克，蒜2瓣，姜1小块，红椒半个，青椒半个，盐适量，生抽适量，老抽少许，料酒适量，淀粉适量，食用油适量。

做法：

1. 娃娃菜洗净后，切成细条，用开水焯一下，捞出沥干水分；

2. 猪里脊肉切成丝，加入少量盐、料酒、淀粉和食用油拌匀腌制10分钟；

3. 红椒和青椒切丝，蒜切片，姜切末；

4. 热锅凉油，油热后加入肉丝，快速滑炒至变色，捞出备用；

5. 锅中留底油，加入蒜片和姜末爆香；

6. 加入娃娃菜，中火快炒至娃娃菜变软，加入红椒和青椒丝继续炒；

7. 加入炒好的肉丝，调入适量盐、生抽调味，最后加入少许老抽提色，快速翻炒均匀即可出锅。