土豆
煮洋芋即煮
土豆，是西北地区
陕西、
甘肃、
宁夏、
青海、
新疆一带常见的一种吃法，煮出好吃的洋芋需要选择皮较粗糙、表面明黄色的
土豆，不能选择绿皮
土豆，味感稍差些，且
土豆个头不可超过一个拳头大小，若
土豆太大可切开再煮，更易熟透。下面是煮洋芋的具体步骤：
用料：明黄色皮土豆适量，盐适量。
做法：
陕西
1、先将
土豆用清水洗干净，去皮，然后在铁锅内将所有的
土豆垒成锥形状，放入1升水，盖上锅盖。
2、将铁锅上灶火蒸煮，大火煮至水干后熄火，静置30分钟后掀开锅盖。
