花生咸菜怎么煮好吃

花生咸菜煮法如下：

材料：

- 花生 100g

- 咸菜 50g

- 生姜 适量

- 红辣椒 适量

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 玉米淀粉 适量

- 油 适量

做法：

1. 将花生洗净后浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

2. 咸菜切成小片，生姜切成丝，红辣椒切成细碎的末备用。

3. 热锅加油，加入生姜丝和红辣椒末炒香。

4. 加入咸菜和花生，翻炒均匀。

5. 加入料酒和生抽，炒匀后加水，一直煮到花生软烂。

6. 调入适量的盐，用玉米淀粉勾薄芡即可。

小贴士：

1. 浸泡花生可以更好的软化花生，便于烹饪。

2. 煮花生的过程中要不停的搅拌，防止糊底。

3. 可以根据个人口味加入适量的糖和鸡精。

煮花生咸菜时，首先将花生用清水浸泡几小时至一夜，使花生充分吸水变软。然后将咸菜洗净切好，备用。

在锅中加入足够的水，放入几片姜和几粒八角，大火烧开后转小火煮10分钟左右，使水稍微有一点咸味，然后加入泡好的花生，中火煮约15分钟，直到花生表皮起皱，变软。

接下来，加入切好的咸菜，继续煮5-10分钟，让咸菜和花生的味道充分融合。根据个人口味，可以适当调整咸菜和花生的比例。

最后，根据咸菜的咸度和个人口味，可以加入适量的盐、糖或生抽调味，然后大火收汁，使咸菜和花生的味道更加浓郁。

煮好后，让其稍微冷却一下，这样咸菜的咸味和花生的香味会更加醇厚，口感也会更好。