茄子怎么保存时间最长

要将茄子保存时间最长，可采取以下措施：

1.尽量选择较新鲜的茄子，新鲜的茄子硬皮光滑，没有皮肤斑点，无虫痕。

2.选择包装好的茄子。已经包装的茄子保存时间相对较长。

3.在保存之前将茄子清洗干净，去除污垢和灰尘。

4.将茄子放入塑料袋中，尽量将空气挤出，并结实打结，以减少接触氧气的情况，延长茄子的保鲜期。如果是生茄子的话，可将其与沙拉一起包装，更长时间地保存。

5.将茄子储存在阴凉、通风的地方。不要将茄子暴露在阳光下或潮湿的环境中。

6.如果保存的时间超过1周，建议将茄子烹饪成菜品，食用或冷冻保存。

茄子保存时间最长的方法之一是将其放在冰箱的蔬菜室中，温度保持在4-10℃之间，这样可以减缓茄子的成熟过程，延长其保鲜期。但需要注意的是，茄子不宜与乙烯气体接触，因为乙烯会加速其成熟过程，所以在冰箱中最好与其他水果分开存放。

另一个方法是将茄子放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，同时也可以适当减少水分，比如可以用干净的厨房纸巾包裹茄子，但不要包裹得太紧，以免影响茄子的呼吸作用。

如果茄子已经成熟，可以考虑将其切成薄片，用盐腌制后晾干，然后密封保存在冰箱的冷冻室里，这样可以保存较长时间，但口感会有所变化。