发芽的碗豆子可以吃吗

发芽的碗豆子是可以吃的，豌豆芽之中的钙离子含量非常丰富，普通的豌豆营养高很多，碗豆是世界重要的栽培作物之一，种子及嫩荚、嫩苗均可食用，种子含淀粉、油脂。

豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口。干豌豆的加工精细磨粉，选用光滑圆粒豌豆做原料，采用特定机结合工艺将豌豆粒的种皮、子叶和胚芽三部分分离，然后分别磨粉，得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。

可以的，发芽的碗豆子（豌豆苗）是安全且营养丰富的食物。豌豆苗富含维生素、矿物质和植物蛋白，同时也含有膳食纤维。它们通常被用来生食，比如加入沙拉中，也可以用来烹饪，比如炒豌豆苗。