干百合煮不烂什么原因

1、没有提前浸泡：干百合直接煮不易软烂，跟干制的莲子一样，需要提前浸泡干百合再煮才行。

2、煮的时间较短：干百合一般煮的时间在30-60分钟，若仅仅只是煮几分钟，便基本还是硬的，需继续煮至软烂为宜。

3、品质不好：好的干百合煮后应该是软糯甘甜，若吃着发硬味道苦，便和百合品质不好有关，最好不要食用。

干百合煮不烂可能是因为干百合没有完全浸泡软化，或者是浸泡时间不够长。干百合在使用前需要充分浸泡，通常需要浸泡10-20分钟，直到百合花完全展开并且变软。如果浸泡时间不足，百合花的质地会比较硬，不容易煮烂。

另外，干百合煮不烂也可能是因为煮的时间不够长或者火候不够。百合花需要在水中慢慢煮才能变得柔软，如果火候太大或者煮的时间太短，百合花的质地会比较硬。

还有可能是百合花本身的品种问题，有些品种的百合花比其他品种的更硬，更难煮烂。