清炖牛排骨的做法

1、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。

2、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

3、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

4、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

5、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

6、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

7、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味。

清炖牛排骨是一道美味可口的传统菜肴，以下是详细的制作步骤：

首先，准备材料：新鲜牛排骨500克，生姜几片，大葱一段，料酒适量，盐少许，清水适量。

将牛排骨剁成小段，放入清水中浸泡10-15分钟，去除血水和杂质。期间可以换水几次，确保排骨更为干净。

将浸泡干净的排骨捞出，放入冷水中，加入几片生姜，一段大葱，以及适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净。

将处理好的排骨放入炖锅或砂锅中，加入足够的清水，水量需没过排骨，再加入几片生姜和一段大葱，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，期间可以根据个人口味适量加盐调味。

炖至排骨软烂且汤色清澈，牛排骨的肉质会变得非常入味，口感鲜美。最后，根据个人喜好可以撒上一些葱花或者香菜点缀，即可出锅享用。

注意，清炖牛排骨的过程中尽量不要频繁打开盖子，以保证汤汁的浓郁和排骨的营养成分不流失。