锅贴煎饺的做法

1、平底锅烧热放适量油,速冻水饺快速在锅内一个个排好。

2、约一分钟,用筷子夹起一个饺子检查底部颜色,呈焦黄色即可。用小火煎比较好控制焦黄程度。

3、待整锅饺子底部都变焦黄,沿着锅壁加水,没过饺子1/3即可。

4、盖上锅盖小火焖煮,待水几乎全收干时揭盖快速撒黑芝麻和葱花,关火出锅。饺子皮儿香酥可口,好吃又方便。

锅贴煎饺是一种结合了煎和蒸的烹饪方法，制作过程如下：

首先，准备馅料。常用的馅料有猪肉、韭菜、虾仁等，将这些材料洗净后切碎，加入盐、酱油、料酒、葱姜末等调味料拌匀，腌制一段时间让味道入味。

然后，准备面团。将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团，醒发15分钟。

接下来，擀皮包馅。将醒发好的面团擀成薄片，用圆形模具或者剪刀切出圆形面皮，然后在面皮中央放上适量的馅料，捏紧边缘。

之后，将包好的饺子放在平底锅中，用小火煎至底部金黄并起酥。

最后，加入少量水，盖上锅盖，转中火焖煮，让饺子皮充分吸收水分变得柔软。当水分收干，饺子底部再次变得金黄酥脆即可出锅。