保存活泥鳅的方法

1、在市面上选择新鲜的活泥鳅。在菜市场选购泥鳅的时候，注意观察装泥鳅的容器里是否有大量的死泥鳅，如果有很多，说明泥鳅不太新鲜。要选择水沫很少、水质较清容器里装的泥鳅。

2、买回泥鳅之后，先用清水漂洗一下，将其身上的泥污和其他脏东西洗净之后，捞起来放进保鲜袋中，并在保鲜袋中放一些水，水量不用太多。将保鲜袋口用橡皮筋扎紧之后放入冰箱的冷冻室里冷冻，可以令泥鳅进入冬眠状态。

3、在食用之前，将泥鳅取出，并放入干净的冷水之中，等到冰块融化之后，泥鳅便会复活，而且食之味道鲜美。

保存活泥鳅时，可以将其放入清洁的水桶或水盆中，确保水质清澈，最好是使用井水或静置过的自来水，避免使用含有漂白剂或其他化学物质的水。

保持水温适宜，一般来说，泥鳅较能适应较低的水温，但过低的水温会影响其活力。夏季应避免直射阳光，以防水质过热。

在水中加入适量的食盐，每升水加5克左右，可以提高泥鳅的耐缺氧能力，有助于延长保存时间。

定期更换水质，根据泥鳅的数量和大小，大约每2-3天更换一次水，保持水质清洁，避免泥鳅因水质恶化而生病或死亡。

在保存过程中，尽量减少泥鳅的移动和刺激，避免频繁搅动或搬动水桶，减少泥鳅的应激反应，有助于延长保存时间。

如果保存时间较长，可以添加一些水草或树枝，为泥鳅提供遮蔽物，减少其相互争斗，同时也帮助净化水质。