太安炸鱼块的正宗做法

鱼肉

材料：

- 鲜鱼块（鲟鱼、鲫鱼、鳕鱼等适合做炸鱼块的鱼肉）适量

- 盐、黑胡椒粉适量

胡椒粉

- 面粉适量

- 生姜、蒜末适量

- 鸡蛋1个

- 面包糠适量

- 花生油适量

做法：

1. 将鲜鱼块清洗干净，去掉鱼鳞和鱼骨，切成适合做炸鱼块的大小，撒上盐和黑胡椒粉，腌制20分钟左右。

2. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入一点盐和黑胡椒粉，搅匀。

3. 另取一个碗，倒入适量面粉，加入葱姜末和蒜末，搅匀。

4. 取一锅加热，加入适量的花生油，加热至油温约180度左右。

5. 把腌制好的鱼块先裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液，在裹上一层面包糠。

6. 把裹好面包糠的鱼块放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油即可。

小贴士：

1. 煎的过程中要小火慢煎，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

2. 炸鱼块时，油温不要太高，以免鱼块外焦里生。

3. 食用时可以蘸上自己喜欢的调料，比如番茄酱、沙拉酱等。