茶叶蛋做法家常做法

茶叶蛋

茶叶蛋是一道比较简单的家常小吃，下面是茶叶蛋的家常做法：

所需材料：

1. 鸡蛋6个

鸡蛋

2. 茶叶（红茶、绿茶都可以）20克

3. 酱油50毫升

4. 冰糖4个小块

5. 八角2颗

6. 桂皮1段

7. 香叶3片

8. 水适量

步骤：

1. 鸡蛋用水煮熟，用冷水冲一下，完全冷却后去蛋壳备用。

2. 在锅中加入适量的水，放入茶叶、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶，大火煮开。

3. 将去掉蛋壳的鸡蛋放入锅中，将锅开小火，紧盖锅盖，煮制约1-2小时（越煮越香）。

4. 等到茶叶汁的颜色从浅变深时即可关火，让茶汁和鸡蛋一起降温。

5. 将茶叶蛋取出，过凉水，去除茶叶和香料，晾干即可食用。

温馨提示：

1. 鸡蛋可以再煮一段时间，但是茶叶汁的量不能改变，否则味道会变重；

2. 煮蛋的酱油和冰糖可以自行调整，尤其是喜欢带甜味的人可以多放一点冰糖；

3. 煮制茶叶蛋的水一定要加足，以保证茶汁蒸腾时不会烧焦。

4. 可以在茶叶汁煮蛋的同时加入切好的姜丝，这样可以提升茶叶蛋的味道。