花生米拌萝卜干怎么做

花生

准备食材：花生、萝卜干、姜、葱、陈醋。

做法：

姜去皮拍破，切细；葱洗净后切成一厘米左右长的段。萝卜干洗净后用开水浸泡十五分钟左右。捞出萝卜干，轻轻挤干水分，切成丝。花生洗净后沥干水分，放入锅内，中火炒两分钟，炒熟，晾凉使之变脆，去掉外皮。将花生、萝卜干、姜、葱放入碗中，加入盐、酱油、陈醋、白糖、花椒面、鸡精、芝麻香油拌匀。装盘。

花生米拌萝卜干是一道简单美味的小凉菜，做法如下：

首先，将花生米用清水洗净，然后放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉后用油炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

接着，将萝卜干切成适当的大小，如果萝卜干较硬，可以提前用水泡软，然后沥干水分。

在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末、姜末爆香，随后加入萝卜干快速翻炒，炒至萝卜干表面微黄，出香味后盛出。

将炸好的花生米加入萝卜干中，根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色，再加入一些醋、白糖、辣椒粉调味。

最后，加入适量的香菜或者葱花提香，快速翻拌均匀后即可出锅装盘。