龙井茶是什么茶

龙井茶又称西湖龙井，是中国浙江省杭州市西湖区龙井村等地生产的一种绿茶。龙井茶以其清香、鲜爽、甘甜、回味悠长而闻名于世，被誉为中国十大名茶之一，也是国内外茶友喜爱的茶品。

龙井茶是中国十大名茶之一，属于绿茶类。它产于浙江省杭州市西湖区的龙井村附近，以其色泽翠绿、香气高雅、味道甘鲜而闻名。

龙井茶的制作工艺十分讲究，主要包括杀青、揉捻、干燥等步骤。其中，杀青是通过高温破坏茶叶中的酶活性，使茶叶保持翠绿色泽；揉捻则是将茶叶卷曲成形；干燥则通过炒制或其他方式去除茶叶中的水分。

龙井茶分为两大类：一是“狮峰龙井”，产自西湖区的狮子峰一带，品质最佳；二是“龙井群体”，包括其他地区生产的龙井茶，品质相对较次。