粽子怎么做好吃又嫩

粽子

以下是粽子做法：

材料：

1.糯米

鸡蛋

2.五花肉

3.鸡蛋

4.香菇

5.干虾米

6.葱姜蒜

7.豆沙

8.粽叶

9.食用油

10.盐

11.酱油

12.白胡椒粉

13.糖

14.料酒

15.八角

16.桂皮

步骤：

1.将糯米用冷水浸泡一晚，将粽叶用清水洗干净备用。

2.五花肉切成小块，用水泡一下，切成小丁，葱姜蒜切成末，香菇切成小块，干虾米剁碎备用。

3.将五花肉丁放入锅中，加入一点儿热水，煮至熟透。

4.锅中加入油，葱姜蒜末爆香，加入五花肉丁煸炒。

5.加入香菇和虾米，再加入适量的盐、酱油、糖、白胡椒粉、料酒、八角、桂皮，炒至香味出来，关火待用。

6.将糯米用清水洗净，沥干水分加入锅中煮至8成熟。

7.加入鸡蛋液翻炒，再加入肉馅和豆沙，炒均匀。

8.将糯米饭和肉馅铺在粽叶上，将两侧粽叶翻起扎紧，放入锅中蒸煮2-3小时。

9.食用前切开即可。

注：为了保证粽子嫩滑鲜美，糯米要在水中浸泡一晚，确保充分吸收水分，粽子煮的时间要充足，且火候不能太大。