白果的营养价值

1、白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值。

2、食用功效

（1）抗衰老：具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力等功效。

（2）保护肝脏：保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩。

（3）防治心血管疾病：对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病等疾病具有特殊的预防和治疗效果。

白果，也称为银杏果，是一种营养价值很高的坚果。它富含多种维生素，如维生素C、维生素E和B族维生素，这些维生素对促进身体健康、增强免疫力有重要作用。

白果还含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁和磷，这些矿物质对于维持心脏健康、骨骼强壮以及神经功能都至关重要。

此外，白果含有大量的抗氧化物质，包括白果内酯和黄酮类化合物，这些成分有助于抵御自由基对身体的伤害，从而延缓衰老过程。

白果中的膳食纤维也有助于改善肠道健康，促进消化。

值得注意的是，白果中的氢氰酸含量较高，因此食用时应适量，并且最好选择成熟的白果，避免食用未加工或未煮熟的白果。