海里食物最天然：土笋冻的营养价值

人参

冬虫夏草一直被认为是名贵滋补药材之一，其营养价值更是远超人参，无论是哪种食用方式营养价值都是一级棒的。虫子有着丰富的蛋白质以及营养这是常理，不过真正能够把虫子吃下去的人还是很有勇气的。

那么，本期了解厦门小吃土笋冻的营养价值。

土笋冻是用一种像蚯蚓一样的软体动物熬制成的胶状体。这种小动物生长在浅海滩涂里，呈灰白色，圆筒笋状，所以名叫“土笋”。晋江安海、东石一带都有出产，但以安海镇五里桥中亭港附近的土笋最肥最大。

厦门

土笋冻的制作以西垵村最为出名。土笋冻不仅味道鲜美，营养丰富，而且有药用价值，当你喉咙疼痛时，吃了它立即止痛，胜似灵丹妙药。它能降火消炎，清凉解热，是人们在大热天十分喜爱的小吃。

土笋冻是发源于福建泉州的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门。

学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。

土笋冻可不仅在泉州流行，像厦门、莆田的大街小巷里都有贩卖。而土笋冻最古老的产地，就是安海等闽南地区。如今，厦门采用正宗技法制作的商家极少，多数在土笋冻中添加明胶，而泉州、晋江的知名老字号土笋冻仍坚持古法熬制，土笋熬煮出的胶质在汤水中自然冷凝成冻。

我国多种药典中记载了其食用和药用价值，星虫性寒、味甘、咸，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能，可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症，对治疗肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果。

同时星虫是一种营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分，加上星虫是一种含有多种氨基酸的高蛋白海产食品，故有“海滩香肠”的美誉，深受厦门地区及国内外消费者青睐。

“山里有冬虫，海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。所以在土笋冻的源产地的泉州经常能看到小孩子吃土笋冻的情景。

【结束语】虫子虽然让人还是感觉有些厌恶，甚至于大多数女生看见也会感觉恐怖，小编曾经生吃活章鱼都眉头不皱一下，但是看见土笋冻还是起了一身鸡皮疙瘩，不过要当个好吃货还是要尽量尝试所有美味。

土笋冻是一种以海参内脏为主料制成的传统美食，主要产于中国福建省，尤其是泉州等地。它不仅味道鲜美，而且具有较高的营养价值。

土笋冻的主要原料海参内脏富含蛋白质、人体必需的氨基酸以及多种微量元素和维生素，如维生素A、维生素E、维生素D、维生素B12等，对于增强免疫力、促进皮肤健康、补充身体所需营养具有积极作用。

土笋冻中还含有一定量的海参原胶质，这种胶质能够为人体提供丰富的硫酸软骨素和胶原蛋白，有助于关节健康，缓解关节疼痛。

但是需要注意的是，土笋冻含有较高的脂肪和胆固醇，对于需要控制脂肪和胆固醇摄入的人来说，应适量食用。