拍黄瓜

黄瓜

1、拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。

2、拍黄瓜具有开胃的效果。黄瓜除热量低，可除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。

拍黄瓜是一种常见的家常凉菜，主要材料是黄瓜和蒜末。制作步骤如下：

1. 新鲜黄瓜洗净后，去头去尾，切成约5厘米长的段。

2. 将黄瓜段放入碗中，撒上适量的盐，腌制约15分钟，让黄瓜出水变软。

3. 准备蒜末，可以将大蒜拍碎后切末，也可以直接用蒜压器压成蒜泥。

4. 腌制好的黄瓜段用厨房纸巾轻轻吸干水分，放入碗中。

5. 在黄瓜上撒上蒜末，加入适量的酱油、香醋、糖和辣椒油（根据个人口味调整）。

6. 用手掌将黄瓜段轻轻拍打，使其更加入味，拍打时尽量保持黄瓜的完整性。

7. 最后，加入一些葱花或香菜作为装饰，即可食用。

拍黄瓜不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季消暑的好选择。