东北疙瘩汤的做法

1、准备面粉，我用的是半小碗的面粉，三人份。再准备一个鸡蛋。准备小油菜1棵，西红柿1个，葱、香菜、胡萝卜、火腿。

2、小油菜从中间切几刀，不要太大了。西红柿切小瓣就行。胡萝卜切成细丝，越细越好；火腿切丁，丁要切得小一点。香菜切末，葱切成葱花。

3、面粉里加入少许盐，加入清水搅拌成如酸奶状的面糊。加入少许食用油，继续搅动，搅匀。鸡蛋打散备用。

4、起锅，加入少许油，下入少许葱花爆香，加入火腿丁翻炒下。加入胡萝卜丝、西红柿块儿继续炒匀，炒至西红柿棉软。

5、加入清水，我加了一大碗清水。这个量可以自己掌握，水多些汤做得稀些，水少些汤会做得稠些。

6、加入适量盐、生抽、五香粉、鸡精。大火烧开转中火。准备好的面糊倒入漏勺中，用一根筷子不停搅动。

7、看，一粒粒的小面疙瘩开始掉入锅内，直到漏勺内全部面糊都漏到锅里变成了小疙瘩为止。

8、当锅再次烧开时，快速倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推动。最后，加入小油菜、葱花、香菜，淋入少许香油。OK，可以出锅了。

东北疙瘩汤是东北地区传统的一道家常菜，制作方法相对简单，主要材料有玉米面和各种蔬菜或肉类。以下是一个基本的东北疙瘩汤做法：

首先，将玉米面用凉水调和成面糊状，静置几分钟，让面糊充分吸收水分并且稍微沉淀，这样可以避免煮出来的疙瘩结块。

接下来，准备适量的蔬菜，如小白菜、豆芽、胡萝卜等，切成丝；还可以根据个人喜好加入一些肉类，如猪肉、牛百叶等，切成片或丝，用开水快速焯一下。

然后，在锅中加入适量的水，大火烧开后，逐渐将玉米面糊倒入锅中，边倒边用勺子搅拌，防止粘连成块，同时用中小火煮至面疙瘩熟透。

待面疙瘩煮熟后，将之前准备好的蔬菜丝和肉类加入锅中，继续煮几分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。

最后，根据个人口味加入盐、鸡精等调味品，也可以加入一些葱花或者香菜作为点缀，增加食欲。