豆腐
豆腐丝
凉拌食材：
1.豆腐丝
2.葱姜蒜
凉拌
3.酱油
4.香油
5.花生碎
6.辣椒油
7.白芝麻
8.醋
豆腐丝凉拌的做法：
1.豆腐丝用开水焯熟，捞出放入冷水中浸泡5分钟。
2.将葱姜蒜切碎，放入碗中加入酱油、香油、醋、辣椒油搅拌均匀做成调料。
3.将豆腐丝捞出，沥干水分，放在碗中。
4.将调料倒入豆腐丝中，搅拌均匀。
5.加入花生碎和白芝麻，再次搅拌均匀即可。
小贴士：
1.豆腐丝焯熟后，要用冷水浸泡，可以保持豆腐丝的嫩度。
2.调料中可以根据个人口味加入适量的盐和糖。
3.可以用生姜榨汁，加入调料中，能去掉豆腐丝的腥味。
4.如果喜欢口感脆爽，可以在豆腐丝凉拌前加入少许芡粉或生粉拌匀，这样能保持豆腐丝的口感。
5.凉拌的豆腐丝可以放入冰箱储存，但最好在24小时内食用完毕，以免影响口感和营养。
