完整的猪肚怎么处理

剖开猪肚，清理好猪肚上面所附的油及其他杂物，淋上一汤匙的植物油，然后彻底地将正反面反复揉搓，揉匀之后，拿清水漂洗几次。这样不仅再没有腥臭等异味，而且洁白发滑。

“猪肚”其实本身就是猪的“胃”，因此按照俗话中的“吃啥补啥”来看，吃猪肚一直都是大众养胃补胃的首选食材，猪肚内不但含有着大量的钙、钠、镁、钾、铁等人体必备的微量元素以外，还含有较多的维生素A、E、蛋白质等成分，因此猪肚本身的营养价值是非常高的，非常适合用来炖汤进行滋补身体。

处理完整的猪肚时，首先需要将其清洗干净，去除外部的泥土和杂质。然后，用刀小心地将猪肚的黄色脂肪层刮掉，这部分通常位于猪肚的外层。

接下来，需要将猪肚翻转过来，检查内层是否干净。如果有残留的猪肚膜，要将其彻底清除。这一步骤需要特别小心，以免破坏猪肚的结构。

在内层干净后，将猪肚放入清水中浸泡一段时间，以便进一步去除异味和剩余的脂肪。可以加入一些醋或者花椒，帮助去味。

最后，将猪肚煮沸，去除血水和杂质。煮的过程中可以撇去浮沫，继续煮至猪肚变软，即可准备下一步的烹饪。