中式面点制作方法

包子

中式面点主要包括包子、饺子。饺子与包子做法类似，包子的具体做法如下：

1、首先把面发好，需要事先把发面的引子泡好，用温水和面，所蒸馒头和包子比较软和；

2、把菜馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅需要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；

馒头

3、做辅馅。如用韭菜则要先洗好凉干，切好后放在一边，等待使用；

4、拌馅。把上述的馅拌在一起，用花生油及其他的调味品调好，放入适量的食盐；

5、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入；

6、包皮时需要皮薄，一个包上的皱褶有20个，把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙；

7、用旺火蒸15分钟后启笼，再稍凉片刻即可。