牛油果是什么东西

牛油果，学名鳄梨，又名油梨、奶油果、樟梨。

牛油果是热带地区的一种珍稀水果，属于被子植物，常绿乔木，树皮灰绿色，纵裂；叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形；先端急尖，基部楔形。

牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气。

牛油果（学名：Persea americana），又称鳄梨、油梨或酪梨，是一种原产于中美洲和墨西哥的热带水果，属于樟科植物。它的果实呈梨形或圆形，外皮通常为深绿色至紫黑色，成熟后果肉柔软呈黄绿色，口感细腻如奶油，中间包裹一颗较大的种子。

营养价值：
牛油果富含单不饱和脂肪酸（尤其是油酸），有助于降低胆固醇、维护心血管健康。同时含有丰富的膳食纤维、维生素E、维生素K、维生素C、叶酸、钾和抗氧化物质。其脂肪含量高达15%-30%，但属于“健康脂肪”，是素食者和健康饮食者的重要营养来源。

食用方式：
牛油果可直接切片食用，常被用于制作沙拉、三明治、寿司或蘸酱（如墨西哥的“鳄梨酱”）。成熟的果肉可替代黄油涂抹面包，也可打成果昔或加入甜点。未成熟的牛油果质地坚硬，需在室温下放置数天软化后食用。

种植与产地：
目前全球主要产区包括墨西哥、秘鲁、智利、美国加州等地，中国云南、海南、广东等地区也有引种栽培。牛油果树可高达20米，果实从开花到成熟需6-8个月，对气候和土壤排水性要求较高。

注意事项：
由于热量较高（每100克约含160大卡），需适量食用。果肉氧化快，切开后建议及时食用或用柠檬汁保鲜。种子和果皮不可食用，但对部分人群可能存在过敏风险。