擀面皮怎么炒

材料：面皮380克、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、细砂糖1茶匙、小葱1根。

做法：

1、面皮洗净切小块，如果是自制的面皮，就不用洗，直接切小块。

2、起锅倒油烧热，然后放入豆瓣酱，翻炒出香味。

3、豆瓣酱炒出香味后，把切好的面皮放进去炒匀。

4、依次放入适量的盐、鸡精、细砂糖，翻炒至断生即可。

5、准备一个干净的容器，把炒好的面皮盛出，撒上适量的葱花即可。

擀面皮炒制是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤：

首先，准备好擀面皮，如果擀面皮是干的，需要提前用水泡软；如果擀面皮是湿的，可以直接使用。

接下来，准备一些配菜，如青椒、红椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜等，将它们切成细丝或者薄片。还可以根据个人口味加入一些肉类，如猪肉、牛肉或者鸡肉，切成丝。

将切好的配菜和肉类放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉类快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入腌制好的蔬菜，快速翻炒至断生。

最后，将炒好的肉类重新放入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

在炒制过程中要注意火候，尽量用大火快炒，保持蔬菜的鲜嫩和肉类的口感。

炒好的擀面皮可以作为主食，也可以作为配菜，根据个人喜好可以加入一些鸡蛋或者豆芽等食材。