腌鸡翅的腌制方法

八角

腌鸡翅的腌制方法：

1. 准备食材：鸡翅、盐、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、白糖、生抽、老抽、花椒、辣椒等。

2. 鸡翅洗净后剪成均匀大小的小块，冷水下锅焯水煮5分钟，捞出用冷水冲凉，再用纸巾抹干，备用。

桂皮

3. 准备腌料：将生姜、葱姜蒜切碎，放入碗中加入盐、料酒、白糖、老抽、生抽、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒等调料，搅拌均匀。

4. 将鸡翅放入腌料中，把鸡翅均匀涂上腌料，尽量让鸡翅表面都沾上调料，腌制至少半个小时，放入冰箱腌制3小时以上，腌制时间越长，口感越好。

5. 取出鸡翅，沥干腌料，可以用厨房纸把鸡翅表面的水分擦干净，再将鸡翅放入烤箱中烤制，烤温度为200度，烤制时间视鸡翅的大小而定，大概需要20-30分钟左右，烤至鸡翅呈金黄色即可。

6. 取出烤好的鸡翅，可以根据个人口味加一些芝麻、香菜、葱末等装饰点缀，即可食用。