四川卤鹅正宗做法和配方

洋葱

1、准备材料：鹅半只、卤水1份、盐1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、炖肉料包1包。

2、鹅肉处理干净，不用切块。

3、洋葱撕成大块，姜切片，干辣椒，花椒用水冲一下。

香菜

4、锅中添水，加入佐料。

5、加入调味料（盐、冰糖、生抽、老抽）。

6、放入鹅肉，锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉，烧至鹅肉松软即可。