八角
红烧猪肘的做法：
材料：
- 猪肘 1个
桂皮
- 葱姜蒜 适量
- 料酒、生抽、老抽、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、小茴香等适量
- 清水适量
做法：
1. 猪肘在冷水中煮5分钟，去除血水和杂质，洗净备用。
2. 热锅冷油，倒入撕成小块的葱姜蒜爆香，加入猪肘煸炒均匀。
3. 加入料酒煮去酒味，然后加入适量生抽、老抽、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、小茴香等调味料。
4. 倒入足够的清水，烧开后转小火，慢慢炖煮，直到猪肘软烂入味即可。
5. 煮好后将猪肘捞出，放入碗中，将汤汁过滤后倒在猪肘上，撒上葱花即可。
