鸡蛋
1. 蛋黄汁：将
鸡蛋挖出黄色部分，用油炸后再捣碎，配以各种佐料如盐、醋、
芥末、葱姜等，可以拌饭、
馒头、
凉拌菜等。
2. 蒸蛋糕：将鸡蛋打散，加入面粉、糖和牛奶，搅拌均匀后入蒸锅蒸熟即可。
3. 煮蛋沙拉：将洗净切好的各种蔬菜放在餐碗中，再加入切碎的煮蛋，淋上调好的沙拉酱，搅拌均匀即可食用。
芥末
4. 拌蛋丝：将煮熟的
鸡蛋切成丝状，用酱油、醋、糖、葱段等作为佐料，拌匀后放入
冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
5. 土豆炒蛋：将土豆切成丝状然后炸过，再加入煮熟的鸡蛋拌炒，最后加点盐和胡椒粉即可。
