如何做厦门正宗醋肉

猪肉

主料:猪肉一斤

辅料:地瓜粉适量、料酒四克、盐适量、生抽适量、鸡精三克、醋适量、鸡蛋两个。

步骤

鸡精

1、猪肉洗净切成薄片放入盘中；

2、加入醋、蛋清、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀后腌制三十分钟；

3、放入地瓜粉，使每片肉片沾满地瓜粉；

4、热锅倒油，油温九成热炸制金黄；

5、放入盘中。