市场上的烤鱼配方千千万，我们根据味型将其分为哪些类型？

花椒

市场上的烤鱼配方确实非常多，根据不同的味型，烤鱼大致可以分为以下几种类型：

1. 麻辣烤鱼：这种烤鱼口味较为麻辣，适合喜欢重口味的食客。通常会使用大量的花椒和辣椒来调味，再加入豆瓣酱、蒜蓉等其他香料，使烤鱼味道鲜美而又麻辣。

2. 蒜蓉烤鱼：蒜蓉烤鱼主要以蒜蓉和姜为调味料，口味鲜香，肉质鲜嫩。蒜蓉烤鱼的制作过程中，需要将蒜蓉和姜末调成料汁，刷在鱼身上，然后放入烤箱烤制。

辣椒

3. 芥末烤鱼：芥末烤鱼的口味比较独特，鱼肉会带有芥末的刺激，让人口感丰富。制作过程中，通常会将芥末粉、蒜蓉、酱油等调料混合均匀，然后刷在鱼身上，再进行烤制。

4. 蜀香烤鱼：蜀香烤鱼主要以四川菜系的调味料为主，口味鲜美，带有麻辣和酸甜的风味。制作过程中，通常会使用花椒、辣椒、豆瓣酱、糖、醋等调料，将鱼肉烤得香脆入味。

5. 酱香烤鱼：酱香烤鱼主要以酱料为主，口味浓郁。制作过程中，通常会使用黄酱、甜面酱、老抽、生抽、蜂蜜等调料混合，然后刷在鱼身上，再进行烤制。

6. 清蒸烤鱼：清蒸烤鱼的口味较为清淡，主要以葱、姜、料酒等调味料为主，适合喜欢清淡口味的食客。制作过程中，通常会将葱、姜、料酒等调料放在鱼身上，然后放入烤箱烤制。

每种烤鱼的口味都各具特色，可以根据个人口味选择烤鱼。