凉拌长豆的正宗做法

凉拌

凉拌长豆是一道传统的川菜，其味道清爽爽口，制作简单易操作，下面为大家介绍一下正宗的做法。

【原料】

长豇豆、醋、盐、糖、蒜、生姜、鸡精、香油、辣椒油、花椒油

豇豆

【制作步骤】

1.将长豇豆洗净去除杂质，切成长度约10厘米的小段。

2.将切好的长豇豆烫水焯熟，取出过凉水备用。

3.将适量的醋、盐、糖、蒜、生姜、鸡精、香油、辣椒油和花椒油等调料搅拌均匀成为调味汁。

4.将调好的味汁倒入焯熟的长豇豆中，轻轻搅拌均匀。

5.将调制好的长豇豆装入盘中即可。

【温馨提示】

1.制作凉拌长豆时，如果喜欢辣味可以增加辣椒油和花椒油，口味更佳。

2.调味的比例依个人喜好适量调整，以达到酸甜适宜、口感爽口、香气浓郁，口味浓鲜的口感。

3.豇豆多寡可依照家庭人口和口感适当调整。

4.在制作凉拌长豆时，焯熟的豆不能过软，应该熟而不烂，口感好。