苹果
苹果摘下来了，可它里面的代谢还在继续，酶啥的也还在干活。一旦
苹果被削皮或者切开，里面的单宁这种多酚类物质就会在酶的作用下，和空气中的氧气反应，生成醌类化合物，颜色就变褐了，也就开始坏掉了。想保存
苹果？来点好办法：先挑没受伤的熟
苹果，在3%的盐水里泡6分钟，捞出来晾干，再用软白纸包好。有两种方法可以存：1. 水缸法：把干净的水缸放在阴凉地儿，缸底放个装满水的罐头瓶，别盖盖儿。早上温度低的时候，把包好的
苹果一层层放进缸里，装满后用塑料膜封住缸口。这样能存5个月，完好率90%以上。2. 木箱法：在木箱底和四周铺几层纸，把包好的
苹果每10个装一个小塑料袋，早上低温时，两袋对口挤着放进箱子里，一层层装满，上面先盖几层纸再封箱，放阴凉处。这种方法一般能存6个月。
